Soupe de melon et figues au parme croustillant

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Soupe de melon et figues au parme croustillant pistaches porto

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 2 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

2 melons

6 figues

6 fines tranches de jambon de Parme

1 cuillère à soupe de pistaches

3 cuillères à soupe de porto

poivres mélangés

Instructions

1Épluchez les melons, coupez-les en deux, retirez les graines et mixez la chair. Versez-la dans une jatte, ajoutez le porto et du poivre moulu et réservez au moins 1 h au frais.

2Faites dorer les tranches de parme de chaque côté dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Lavez les figues, coupez-les en tranches.

3Versez la soupe dans des coupelles, ajoutez les figues, les tranches de parme et parsemez de pistaches grossièrement concassées. Servez aussitôt.

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