Soupe au melon et à la tomate

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 15 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

4 tomates fraîches

300 g de melon

1 piment rouge

2 c. à soupe de vinaigre

1 bouquet de basilic

1 oignon nouveau

2 c. à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Instructions

1Retirez la peau du morceau de melon et coupez-le en petits morceaux.

2Lavez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés.

3Pelez et hachez finement l’oignon ainsi que le piment.

4A l’aide d’un mixeur, mixez les tomates, le melon, le piment et les feuilles de basilic.

5Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et le vinaigre.

6Mixez le tout jusqu’à ce que cela devienne une soupe froide homogène.

7Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

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