Soupe à l’oignon au Porto

2.7
(3)

Ah une bonne gratinée à l'oignon, vous êtes plutôt celle au vin blanc ou au Porto.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson35 minsTemps total1 h
 500 g d'oignons
 1 litre de bouillon de volaille
 6 cl de Porto
 1 cuillère à soupe de Maïzena
 100 g de gruyère râpé
 Pain grillé
1

Éplucher et émincer les oignons.

2

Faire revenir les oignons dans une cocotte avec de l'huile, ne les faites pas colorer, ils doivent devenir fondants, ajouter la maïzena, bien mélanger, verser le Porto, laisser réduire à feu doux et ajouter le bouillon, saler, poivrer, laisser mijoter 20 min à feu doux.

3

Allumer le grill.

4

Verser la soupe dans des bols à gratin, poser une tranche de pain grillé, recouvrir de gruyère râpé, enfourner et faire gratiner, servir des la sorti du four.

5

Crédit photo : Lilyana Vynogradova - Fotolia.com

Ingrédients

 500 g d'oignons
 1 litre de bouillon de volaille
 6 cl de Porto
 1 cuillère à soupe de Maïzena
 100 g de gruyère râpé
 Pain grillé

Instructions

1

Éplucher et émincer les oignons.

2

Faire revenir les oignons dans une cocotte avec de l'huile, ne les faites pas colorer, ils doivent devenir fondants, ajouter la maïzena, bien mélanger, verser le Porto, laisser réduire à feu doux et ajouter le bouillon, saler, poivrer, laisser mijoter 20 min à feu doux.

3

Allumer le grill.

4

Verser la soupe dans des bols à gratin, poser une tranche de pain grillé, recouvrir de gruyère râpé, enfourner et faire gratiner, servir des la sorti du four.

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Soupe à l’oignon au Porto

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