Soupe de pêche à la menthe

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Soupe de pêche à la menthe vin blanc sucre

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

6 pêches jaunes

1 bouteille de vin blanc

200g de sucre

1/2 bouquet de menthe fraîche

Instructions

1Ébouillantez rapidement les pêches pour faciliter le pelage.Pelez.Coupez-les en deux et enlevez le noyau.

2Hachez une quinzaine de feuilles de menthe.

3

4Faites chauffer le vin blanc avec le sucre. Lorsque le mélange est à ébullition, plongez-y les pêches. Ajoutez les feuilles de menthe hachées. Laissez frémir environ 5 minutes.

5

6Laissez refroidir pendant 12 heures, au réfrigérateur.

7Coupez les demi-pêches en fines lamelles. Répartissez-les dans des assiettes creuses. Recouvrez de jus dde cuisson.

8Décorez de menthe et servez.

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