recette Soupe aux poivrons et aux framboises piment d'Espelette jus de citron poivrons rouges
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites griller les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau plisse, se décolle et commence à noircir puis sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu avant de les peler. Ouvrez-les en deux, retirez les pédoncules, épépinez-les et découpez-les grossièrement.
Mixez avec 300 g de framboises, une pincée de poudre de piment d'Espelette et un filet de jus de citron puis passez la purée obtenue au tamis fin et ajoutez de l'eau de source jusqu'à la consistance désirée. Placez au frais.
Au moment de servir, répartissez le reste de framboises dans de petits verres, versez la soupe bien glacée par-dessus et dégustez de suite.
Ingrédients
Instructions
Faites griller les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau plisse, se décolle et commence à noircir puis sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu avant de les peler. Ouvrez-les en deux, retirez les pédoncules, épépinez-les et découpez-les grossièrement.
Mixez avec 300 g de framboises, une pincée de poudre de piment d'Espelette et un filet de jus de citron puis passez la purée obtenue au tamis fin et ajoutez de l'eau de source jusqu'à la consistance désirée. Placez au frais.
Au moment de servir, répartissez le reste de framboises dans de petits verres, versez la soupe bien glacée par-dessus et dégustez de suite.