Soupe aux poivrons et aux framboises

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Soupe aux poivrons et aux framboises piment d'Espelette jus de citron poivrons rouges

  • Prép: 2 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

6 poivrons rouges

500 g de framboises fraîches ou surgelées

1 pincée de poudre de piment d'Espelette

le jus d' ½ petit citron

eau de source

Instructions

1Faites griller les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau plisse, se décolle et commence à noircir puis sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu avant de les peler. Ouvrez-les en deux, retirez les pédoncules, épépinez-les et découpez-les grossièrement.

2Mixez avec 300 g de framboises, une pincée de poudre de piment d'Espelette et un filet de jus de citron puis passez la purée obtenue au tamis fin et ajoutez de l'eau de source jusqu'à la consistance désirée. Placez au frais.

3Au moment de servir, répartissez le reste de framboises dans de petits verres, versez la soupe bien glacée par-dessus et dégustez de suite.

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