Soupe de riz aux citrons (au wok)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Soupe de riz aux citrons (au wok) citrons verts coriandre oeufs bouilon de volaille safran recette soupe

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

100 g de riz complet

4 citrons verts

4 brins de coriandre

2 oeufs

1 l de bouilon de volaille

1 dose de safran

sel gris

Instructions

1Porter le bouillon à ébullition dans le wok.

2Y jeter le riz en pluie et laisser cuire à frémissements pendant 25 min.

3Presser les citrons. Mélanger leur jus aux jaunes d'oeufs avec le safran. Allonger de quelques cuillères de bouillon chaud en mélangeant vivement.

4Incorporer ce mélange à la soupe en remuant bien. Compter encore 5 min de cuisson, à feu très doux, pour lui laisser le temps d'épaissir un peu.

5Servir, parsemée de coriandre ciselée

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This