Soupe sucrée salée

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Soupe sucrée salée potiron pommes de terre miel liquide crème fraîche

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 8

Ingrédients

500 g de potiron

4 pommes de terre

3 c. à soupe de miel liquide

2 c. à soupe de crème fraîche

sel

poivre

Instructions

1Coupez le potiron en morceaux et épluchez-les. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau, salez et faites cuire jusqu’à ce que le potiron soit tendre.

2Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre en fins bâtonnets. Mettez-les dans le panier d’un cuit vapeur, salez et poivrez.

3Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau aux 3/4, couvrez et faites cuire 30 min.

4Pendant ce temps, mixez finement le potiron, ajoutez la crème et le miel et laissez mijoter à feu très doux.

5Quand les pommes de terre sont cuites, répartissez la soupe de potiron dans des coupelles, ajoutez les bâtonnets de pommes de terre, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

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