recette Spaghetti d'Amatrice ou Spaghetti all 'amatriciana recette italienne pancetta tomates piment ail laurier parmesan
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Ebouillantez puis épluchez les tomates épépinez, concassez-les.
Dans une sauteuse huilée, faites revenir à feu moyen la pancetta pour la rendre croustillante. Découpez-la en cubes.
Ajouter l’oignon haché fin et faites le colorer, Ajouter ensuite la concassée de tomates, le piment et le laurier ; laisser mijoter.
Faire cuire les spaghetti “al dente” dans l’eau bouillante salée, égoutter et verser dans la sauteuse.
Bien mélanger et servir immédiatement en poudrant avec du parmesan râpé.
Amatrice est une ville du Latium, la région de Rome.
Ingrédients
Instructions
Ebouillantez puis épluchez les tomates épépinez, concassez-les.
Dans une sauteuse huilée, faites revenir à feu moyen la pancetta pour la rendre croustillante. Découpez-la en cubes.
Ajouter l’oignon haché fin et faites le colorer, Ajouter ensuite la concassée de tomates, le piment et le laurier ; laisser mijoter.
Faire cuire les spaghetti “al dente” dans l’eau bouillante salée, égoutter et verser dans la sauteuse.
Bien mélanger et servir immédiatement en poudrant avec du parmesan râpé.