Spaghettis aux asperges et au chèvre

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Spaghettis aux asperges et au chèvre crottins de chèvre jaune d'oeuf crème liquide moutarde

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

200 g de spaghettis

100 g d'asperges sauvages

2 crottins de chèvre

1 jaune d'oeuf

1 c. à soupe d'huile d'olive

20 cl de crème liquide entiére

1 cuillère de moutarde

Instructions

1Faites cuire vos pâtes selon le mode d'emploi.

2Dans une poêle, versez les 20 cl de crème liquide entière, ajoutez une fourchette de moutarde et le jaune d'œuf, mettez à feu doux.

3Lorsque le mélange est bien homogène (après avoir mélangé), ajoutez-y les asperges (toujours à feu doux).

4Lorsque vos pâtes sont prêtes et égouttées, ajoutez-les dans la poêle, pour qu'elles se mélangent à la sauce et aux asperges.

5Dans la poêle, ajoutez les crottins de chèvre fort, coupés en petits dés.

6Lorsque le chèvre commence à fondre légèrement, arrosez d'une c. à soupe d'huile d'olive et servez directement, pour ne pas laisser refroidir.

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