Steak d’autruche aux pommes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Steak d'autruche aux pommes curry citron sucre brun beurre fécule de maïs pommes gingembre

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 steaks d'autruche

1 oignon

2 dl de jus de pomme

1 citron

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de sucre brun

80 g de beurre

1 cuillère à café de fécule de maïs

2 pommes

1 pincée de poudre de gingembre

Instructions

1Mélanger le jus de pomme et de citron, curry, gingembre, sucre brun, du sel et du poivre. Arroser les steaks avec cette marinade, ajouter l'oignon émincé et laisser reposer 2 heures au frais.

2Éponger la viande. Filtrer la marinade, récupérez les oignons et les faire revenir dans du beurre. Délayer la fécule dans la marinade et ajoutez aux oignons, faites chauffer doucement. Faites dorer les lamelles de pommes dans du beurre.

3Faire cuire les steaks dans une poêle contenant du beurre, les napper de la sauce et les accompagnez des lamelles de pommes.

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