Taboulé aux dattes et au poulet caramélisé

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Taboulé aux dattes et au poulet caramélisé recette orientale sucré salé recette salade été

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

500 g de semoule à couscous moyenne

18 dattes

3 petits blanc de volaille

50 g de raisins blonds

1 poivron rouge

2 oignon

3 c à soupe de miel

7 cl d'huile d'olive (+ 1 c. à soupe)

15 feuilles de menthe

sel

poivre

Instructions

1Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux.

2Mettez-les dans un bol avec les raisins, la semoule et 7 cl d’huile d’olive. Salez et poivrez. Couvrez d’eau à fleur d’eau bouillante, mettez un couvercle et laissez gonfler.

3Quand toute l’eau a été absorbée, égrainez à la fourchette. Réservez au frais.

4Coupez le poulet en petits morceaux. Faites-le revenir dans l’huile restante jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez, arrosez de miel et laissez cuire doucement jusqu’à ce que le poulet soit bien caramélisé.

5Lavez, épépinez et coupez le poivron en tous petits dés.

6Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement la menthe.

7Ajoutez le poulet, le poivron et la menthe à la semoule, mélangez bien et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

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