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Taboulé aux dattes et au poulet caramélisé

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

 500 g de semoule à couscous moyenne
  18 dattes
  3 petits blanc de volaille
  50 g de raisins blonds
  1 poivron rouge
  2 oignon
  3 c à soupe de miel
  7 cl d'huile d'olive (+ 1 c. à soupe)
  15 feuilles de menthe
  sel
  poivre
1

Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux.

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3

Mettez-les dans un bol avec les raisins, la semoule et 7 cl d’huile d’olive. Salez et poivrez. Couvrez d’eau à fleur d’eau bouillante, mettez un couvercle et laissez gonfler.

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5

Quand toute l’eau a été absorbée, égrainez à la fourchette. Réservez au frais.

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7

Coupez le poulet en petits morceaux. Faites-le revenir dans l’huile restante jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez, arrosez de miel et laissez cuire doucement jusqu’à ce que le poulet soit bien caramélisé.

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9

Lavez, épépinez et coupez le poivron en tous petits dés.

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11

Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement la menthe.

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13

Ajoutez le poulet, le poivron et la menthe à la semoule, mélangez bien et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles

Part 6