Taboulé aux oignons et aux crevettes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Taboulé aux oignons et aux crevettes citrons oignons nouveaux persil poivron rouge menthe coriandre

  • Prép: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

200 g de gros boulghour

le jus de 3 citrons

1 botte d'oignons nouveaux

200 g de crevettes roses décortiquées

6 cuil. à soupe d'huile d'olive

1/2 botte de persil plat

1/2 poivron rouge

1/2 botte de menthe

1/2 botte de coriandre

sel

Instructions

1Mesurez le boulghour dans un verre gradué puis versez-le dans une jatte et arrosez-le de 2 fois son volume d'eau.

2Ajoutez le jus de citron, remuez et laissez gonfler pendant 1 h environ.

3Pelez les oignons, émincez-les finement et ciselez les herbes.

4Détaillez le demi-poivron en très fines lamelles.

5Mélangez les oignons, les herbes, les crevettes au boulghour, salez, arrosez d'huile, remuez bien et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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