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Tagliatelles aux asperges

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins

 75 g de beurre
  2 gousses d'ail
  500 g de pointes d'asperges
 100 g de ricotta
 1 bouquet de basilic
  sel
  poivre
  500 g de tagliatelles fraîches
  50 g de parmesan râpé
 150 g de Prosciutto ou de jambon cru
1

Nettoyer les asperges et les cuire à la vapeur, il faut qu'elles restent croquantes.
Perler et hacher l'ail.
Faire revenir 50 g de beurre dans une poêle avec l'ail et les asperges.

2

Cuire les pâtes al dente.
Égoutter, mettre dans un plat chaud, beurrer, bien mélanger. Saler, poivrer.

3

Couper le Prosciutto en lanieres.
Hacher les trois quart du basilic.
Ajouter la ricotta, le Prosciutto et le basilic. Melanger.
Ajouter les pointes d'asperges.

4

Parsemer de feuilles de basilic et de parmesan.
servir aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Part 4

Parts 4