Tagliatelles à la truffe

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Cette recette accompagna parfaitement une belle volaille farcie

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

400 g de tagliatelles

100 g de beurre

50 g de truffes

Bouillon de volaille

Parmesan râpé

Sel

Poivre.

Instructions

1Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.

2Nettoyer la truffe avec une brosse douce ou un chiffon humide.

3La râper en fines lamelles.

4Plonger les pâtes dans l’eau bouillante et laisser cuire jusqu’à ce

5qu’elle soient al dente.

6Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu doux.

7Ajouter la moitié de la truffe et 1 ou 2 cuillères de bouillon.

8Laisser 1 minute.

9Saler, poivrer.

10Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle.

11Ajouter le parmesan et bien le mélanger aux pâtes.

12Placer les pâtes dans des bols individuels et râper la truffe restante

13sur le dessus de chaque portion.

Crédit photo : stefania57 - Fotolia.com

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