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Tajine d’agneau à l’ananas et aux marrons

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins

 3 morceaux de gigot d'agneau
 250 à 300 g de pruneaux
 1 boîte d’ananas en tranches
 1 bocal de marrons sous vide entier
  eau de fleur d'oranger
 1 sachet de sucre vanillée
 un peu de safran en poudre
 1 bâton de cannelle et un peu de cannelle en poudre
 12 morceaux de sucre
 1 l d'eau
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Mettez les morceaux de viandes dans un faitout, avec une noix de beurre. Laissez saisir à feu doux, pendant 5 min.

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Puis, ajoutez le safran, l'eau de fleur d'oranger, le bâton de cannelle et la cannelle en poudre.

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Remuez afin que cela ne brûle pas. Ensuite, rajoutez doucement l'eau avec les morceaux de sucre.

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Mettez les pruneaux dans un couscoussier, afin qu’ils gonflent.

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Dès que le tajine est pratiquement cuit, introduisez les pruneaux et les tranches d'ananas. Laissez cuire à feu doux.

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Ensuite, pour les marrons il vous faut avec une louche prendre la sauce sucrée du tajine est faire cuire les marrons sans les effriter.

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Dès que le tajine cuit, vous pouvez dresser dans des assiettes, en mettant d'abord la viande, ensuite l'ananas et les marrons.

Valeurs nutritionnelles

Part 6