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Tajine d’agneau au miel et aux fruits secs

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson2 hTemps total2 h 20 mins

 1.2 kg d'épaule d'agneau
  2 oignons
  3 gousses d'ail
  150 g d'amandes
  250 g de dattes
  25 cl de bouillon de légumes
  4 cuillères à soupe d'huile
  3 cuillères à soupe de miel
  6 brins de coriandre
  1 cuillère à café de gingembre en poudre
  1 cuillère à café de cannelle moulue
  1 pincée de pistils de safran
  sel et poivre
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Chauffez le four à thermostat 5-6 (170°C).

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Dans une cocotte, faites revenir l'agneau coupé en gros cubes et les oignons hachés avec l'huile.

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Saupoudrez la viande avec les épices, salez et poivrez puis remuez 1 mn.

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Ajoutez le miel et enrobez-en tous les morceaux.

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Faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésive.

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Mettez-les dans la cocotte et ajoutez les dattes, la coriandre ciselée, les gousses d'ail pelées et hachées, puis le bouillon de légumes.

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Couvrez, enfournez la cocotte et laissez cuire pendant 1h50.

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Servez bien chaud avec de la graine de couscous

Valeurs nutritionnelles

Part 6