Tajine d’agneau aux pruneaux et raisins secs

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Un grand classique du Maghreb, la star des plat salé sucré, attention il est préférable d'avoir un plat traditionnel

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 1 hr 10 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

1.5 kg de mouton

300 g de pruneaux

200 g de raisins secs

1 bol de thé

2 capsules de safran

1/4 de cuillère à café de cannelle moulue

3 clous de girofle pilés

1 cuillère à soupe de cassonade

30 cl d'eau

10 cl d'eau de fleur d'oranger

sel et poivre

Quelques amandes

Graine de sésame

Instructions

1Faites tremper les pruneaux et les raisins secs dans le thé tiède pendant deux heures.

2Dans un plat à tajine, faites revenir le mouton. Assaisonnez de sel, poivre, safran, cannelle et clous de girofle. Laissez cuire pendant 15 min.

3Saupoudrez de cassonade et arrosez d’eau et de fleur d’oranger. Laissez cuire à couvert 45 min à feu doux.

4Ajoutez les pruneaux, les amandes et les raisins égouttés. Laissez mijoter 20 min à découvert.

5Servir chaud parsemé de graines de sésame.

Crédit photo : © Marco Mayer - Fotolia.com

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This