Un grand classique du Maghreb, la star des plat salé sucré, attention il est préférable d'avoir un plat traditionnel
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
Faites tremper les pruneaux et les raisins secs dans le thé tiède pendant deux heures.
Dans un plat à tajine, faites revenir le mouton. Assaisonnez de sel, poivre, safran, cannelle et clous de girofle. Laissez cuire pendant 15 min.
Saupoudrez de cassonade et arrosez d’eau et de fleur d’oranger. Laissez cuire à couvert 45 min à feu doux.
Ajoutez les pruneaux, les amandes et les raisins égouttés. Laissez mijoter 20 min à découvert.
Servir chaud parsemé de graines de sésame.
Crédit photo : © Marco Mayer - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Faites tremper les pruneaux et les raisins secs dans le thé tiède pendant deux heures.
Dans un plat à tajine, faites revenir le mouton. Assaisonnez de sel, poivre, safran, cannelle et clous de girofle. Laissez cuire pendant 15 min.
Saupoudrez de cassonade et arrosez d’eau et de fleur d’oranger. Laissez cuire à couvert 45 min à feu doux.
Ajoutez les pruneaux, les amandes et les raisins égouttés. Laissez mijoter 20 min à découvert.
Servir chaud parsemé de graines de sésame.