Tajine de poulet aux abricots secs

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Tajine de poulet aux abricots secs citron oignons gingembre cannelle coriandre bouillon de volaille recette orientale

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 beau poulet fermier coupé en morceaux

100g d’abricots secs

un citron agriculture biologique non écorcé et débité en lamelles

2 oignons

huile d’arachide

1 cuiller à café de gingembre en poudre

1 cuiller à café de cannelle moulue

6 brins de coriandre fraîche

50 cl de bouillon de volaille

sel & poivre

Instructions

1Réhydratez les abricots secs dans du bouillon de volaille tiède.

2Dans une cocotte huilée, faites dorer les oignons pelés. Ajoutez les morceaux de poulet salés et poivrés.

3Poudrez de cannelle et de gingembre.

4Ajoutez tous les autres ingrédients.

5Couvrez et laissez cuire 15 minutes. Remuez de temps en temps.

6Découvrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.

7Servez dans le plat de cuisson

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