Tapas : boulettes au fromage (Espagne)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Tapas : boulettes au fromage (Espagne) fromage frais égoutté oeufs farine zeste de citron noix de muscade huile d'olive

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

500 g de fromage frais égoutté

4 œufs

30 g de farine

un zeste de citron bio

huile d'olive et noix de muscade.

Instructions

1Faites chauffer l'huile d'olive.

2Travaillez tous les autres ingrédients dans un saladier.

3Façonnez des boulettes grosses comme des noix. Jetez-les dans l'huile bouillante et servez-les sitôt cuites, posées sur un essuie tout.

Le mot "tapa" signifie couvercle, ceci ferait référence aux petites assiettes d'amuses-bouches ou aux larges tranches de charcuteries posées sur les verres par les gargotiers, protégeant la boisson de la poussière des chemins et des insectes.
L'invention est attribuée au roi Alphonse XII le Sage (XIIIème siècle) qui pour lutter contre l'alcoolisme, aurait voulu interdire aux consommateurs de boire sans manger.

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