Tapas de grillades et bananes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Tapas de grillades et bananes filet de veau ou de porc carré d'agneau poulet rhum blanc miel lardons échalote

  • Prép: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

50 gr de filet de veau ou de porc

50 gr de carré d'agneau

50 gr de poulet

1 banane de Guadeloupe ou de Martinique

1 c à soupe de rhum blanc

2 c à soupe de miel

1 c à soupe d'huile

1 échalote

150 gr de lardons

Instructions

1Couper le veau (ou le porc), l'agneau et le poulet en petits cubes.

2Dans un plat, mélanger le miel, le rhum blanc, le sel, le poivre, l'huile (facultatitf : l'oignon émincé). Laissez macérer les morceaux de viande dans cette marinade pendant 20 minutes, en les retournant aussi souvent que possible.

3Réaliser les mini-brochettes. Piquer : un morceau de viande, une fine tranche d'échalote, une rondelle de banane, un lardon, un morceau de viande, une rondelle de banane. Finir avec un lardon.

4Faire cuire les brochettes des deux côtés sur un gril chaud. La viande ne doit pas être rosée à l'intérieur.

5Servir aussitôt.

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