Tapa à l’omelette espagnole
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles. Saler et poivrer. Faire dorer les rondelles à l'huile, à feu moyen pendant 20 minutes.
Battre les oeufs dans une saladier, saler et verser les pommes de terre. Mélanger et laisser reposer quelques minutes.
Verser le mélange dans la poêle bien chaude et légèrement huilée. Faire cuire à feu moyen environ 5 minutes.
Retourner en utilisant une assiette et cuire 5 minutes à feu doux.
Laisser refroidir, couper en rectangles.
Couper le jambon en tranches très fines, et les piments en lamelles.
Enrouler le jambon autour des rectangles d'omelette. Décorer avec les lanières de piment.
Piquer ces rouleaux sur des tranches de pain
Part 6