tapenade

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

400 g d'olive noires dénoyautées

75 g de câpres

75 g de filet d'anchois au sel

15 cl d'huile d'olive

2 gousses d'ail

Instructions

11) nettoyez les anchois, passez-les sous l'eau froide enlevez les arrêtes.

22) hachez l'ail, mixez (ou à l'ancienne au pilon) l'ail, les anchois, l'huile, les câpres.

33) ajoutez les olives, mixez, poivrez, la consistance de la tapenade doit être lisse.

44) servez en apéritif sur du pain grillé ou en accompagnent.

la tapenade est excellente en accompagnement de plats, badigeonnez la sur un rôti de porc 10 min avant la fin de la cuisson. 3 à 4 semaines

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