Tartare de kiwi au crabe et céleri

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Tartare de kiwi au crabe et céleri jus d'orange huile d'olive céleri rave

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 2 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 kiwis

200gr de chair de crabe

1 jus d'orange

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

150gr de céleri rave

Instructions

1Épluchez et râpez le céleri.

2Faites dorer dans de l'huile bouillante.

3Égouttez.

4Épluchez et taillez la chair des kiwis en dés.

5Égouttez la chair de crabe.

6Mélangez avec le kiwi.

7Mélangez le jus d'orange avec l'huile d'olive. Assaisonnez.

8Mélangez au kiwi et au crabe.

9Laissez mariner une heure au frais avant de servir dans des verrines avec le céleri frit dessus.

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