Épluchez et râpez le céleri.
Faites dorer dans de l'huile bouillante.
Égouttez.
Épluchez et taillez la chair des kiwis en dés.
Égouttez la chair de crabe.
Mélangez avec le kiwi.
Mélangez le jus d'orange avec l'huile d'olive. Assaisonnez.
Mélangez au kiwi et au crabe.
Laissez mariner une heure au frais avant de servir dans des verrines avec le céleri frit dessus.
Part 4