Tartare de poisson à la coriandre

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Tartare de poisson à la coriandre filet de poisson blanc tomates cocktail citrons mâche brins de persil ciboules graines de coriandre

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

500 g de filet de poisson blanc

500 g de tomates cocktail

le jus de 2 citrons

150 g de mâche

10 brins de persil

3 brins de coriandre fraîche

2 ciboules

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe de graines de coriandre

sel

poivre

Instructions

1Préchauffez le four à 210 °C.

2Mettez les tomates lavées dans un plat à four huilé. Salez et poivrez. Enfournez pendant 10 min, puis laissez-les refroidir.

3Rincez le poisson, puis découpez-le en petits dés. Mélangez avec du sel et placez au réfrigérateur.

4Ciselez les herbes et la ciboule.

5Mélangez-les avec le jus de citron, les graines de coriandre et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

6Mélangez au poisson.

7Répartissez sur des assiettes. Décorez avec la mâche et les tomates.

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