Tartare de saumon à la coriandre

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Une recette idéale pour une entrée de fêtes, mais qui sera parfaite pour un repas d'été, légère et pleine de fraicheur elle ravira les gourmands.

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

500 g de Saumon

Quelques feuilles de Coriandre

2 ou 3 Petits oignons blancs

Huile d'olive

Citron vert

Sel

Poivre

100 g de Roquette

Vinaigre balsamique

Matériel :

Disque métallique.

Instructions

1Enlever la peau du saumon si nécessaire, le couper en petits cubes.

2Hacher la coriandre et les oignons.

3Presser les citrons et récupérer les zestes.

4Dans un saladier, mettre le saumon, saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive, la coriandre, l'oignon, le jus et les zestes de citron, bien mélanger et laisser mariner 10/15 minutes au frais.

5Utiliser les cercles pour donner la forme ronde à votre tartare, mettre une poignée de roquette, ajouter un filet de balsamique.

6Servir rapidement.

Crédit photo :  © PHB.cz - Fotolia.com

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