Tarte aux asperges, jambon et gouda

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Tarte aux asperges, jambon et gouda pâte brisée jambon cuit oeufs crème fraîche muscade

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 pâte brisée

400 g d'asperges vertes fraîches

100 g de jambon cuit

3 oeufs

20 ml de crème fraîche fleurette

4 c. à soupe de gouda râpé

une pointe de couteau de muscade

sel

poivre

Instructions

1Pelez les asperges et faites-les cuire à l'eau bouillante 20 minutes. Égouttez-les. Coupez le jambon en petits dés.

2Préchauffez le four chaud thermostat 8 (230°C).

3

4Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez à la fourchette. Couvrez d'un papier aluminium et ajoutez les haricots secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

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6Répartissez les asperges et le jambon sur le fond de tarte.

7Battez les oeufs avec la crème, le fromage, la muscade, le sel et le poivre. Versez sur les asperges et enfournez pour 25 minutes.

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