Tarte aux asperges, jambon et gouda

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recette Tarte aux asperges, jambon et gouda pâte brisée jambon cuit oeufs crème fraîche muscade

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins
 1 pâte brisée
  400 g d'asperges vertes fraîches
  100 g de jambon cuit
 3 oeufs
 20 ml de crème fraîche fleurette
  4 c. à soupe de gouda râpé
  une pointe de couteau de muscade
  sel
  poivre
1

Pelez les asperges et faites-les cuire à l'eau bouillante 20 minutes. Égouttez-les. Coupez le jambon en petits dés.

2
3

Préchauffez le four chaud thermostat 8 (230°C).

4
5

Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez à la fourchette. Couvrez d'un papier aluminium et ajoutez les haricots secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

6
7

Répartissez les asperges et le jambon sur le fond de tarte.

8
9

Battez les oeufs avec la crème, le fromage, la muscade, le sel et le poivre. Versez sur les asperges et enfournez pour 25 minutes.

Ingrédients

 1 pâte brisée
  400 g d'asperges vertes fraîches
  100 g de jambon cuit
 3 oeufs
 20 ml de crème fraîche fleurette
  4 c. à soupe de gouda râpé
  une pointe de couteau de muscade
  sel
  poivre

Instructions

1

Pelez les asperges et faites-les cuire à l'eau bouillante 20 minutes. Égouttez-les. Coupez le jambon en petits dés.

2
3

Préchauffez le four chaud thermostat 8 (230°C).

4
5

Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez à la fourchette. Couvrez d'un papier aluminium et ajoutez les haricots secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

6
7

Répartissez les asperges et le jambon sur le fond de tarte.

8
9

Battez les oeufs avec la crème, le fromage, la muscade, le sel et le poivre. Versez sur les asperges et enfournez pour 25 minutes.

Tarte aux asperges, jambon et gouda

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