Tarte aux deux asperges

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Une tarte très simple et gourmande à servir en entrée, à faire en saison des asperges fraiche

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins
 1pâte brisée
 1 botte d’asperges vertes
 1 botte d’asperges blanches ou violettes
 20 cl de crème fraîche épaisse
 10 cl de lait
 200 g de fromage de chèvre frais
 3 oeufs
 Sel
 Poivre
1

Préchauffez le four à 180 ° C.

2

Laver, peler et garder la partie tendre des asperges, les cuire dans l'eau bouillante salée, 15 min environ.

3

Écraser le chèvre frais à la fourchette.

4

Battre les œufs, ajouter le lait, la crème, saler, poivrer.

5

Ajouter les œufs battus au chèvre.

6

Étaler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte, verser le mélange d’œufs, et alterner d'asperges vertes et blanches.

7

Enfourner 35/40 min.

Crédit photo : © HLPhoto - Fotolia.com

Ingrédients

 1pâte brisée
 1 botte d’asperges vertes
 1 botte d’asperges blanches ou violettes
 20 cl de crème fraîche épaisse
 10 cl de lait
 200 g de fromage de chèvre frais
 3 oeufs
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Préchauffez le four à 180 ° C.

2

Laver, peler et garder la partie tendre des asperges, les cuire dans l'eau bouillante salée, 15 min environ.

3

Écraser le chèvre frais à la fourchette.

4

Battre les œufs, ajouter le lait, la crème, saler, poivrer.

5

Ajouter les œufs battus au chèvre.

6

Étaler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte, verser le mélange d’œufs, et alterner d'asperges vertes et blanches.

7

Enfourner 35/40 min.

Tarte aux deux asperges

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