Tarte aux deux asperges

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

Une tarte très simple et gourmande à servir en entrée, à faire en saison des asperges fraiche

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1pâte brisée

1 botte d’asperges vertes

1 botte d’asperges blanches ou violettes

20 cl de crème fraîche épaisse

10 cl de lait

200 g de fromage de chèvre frais

3 oeufs

Sel

Poivre

Instructions

1Préchauffez le four à 180 ° C.

2Laver, peler et garder la partie tendre des asperges, les cuire dans l'eau bouillante salée, 15 min environ.

3Écraser le chèvre frais à la fourchette.

4Battre les œufs, ajouter le lait, la crème, saler, poivrer.

5Ajouter les œufs battus au chèvre.

6Étaler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte, verser le mélange d’œufs, et alterner d'asperges vertes et blanches.

7Enfourner 35/40 min.

8Crédit photo :

9© HLPhoto - Fotolia.com

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