Tarte aux bettes et aux raisins

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Tarte aux bettes et aux raisins eau-de-vie pignons fromage de chèvre frais

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 pâte brisée

500 g de bettes

100 g de raisins de Corinthe

5 cl d'eau-de-vie

30 g de pignons

le zeste râpé d'1 citron non traité

1 oeuf

150 g de fromage de chèvre frais

sel

Instructions

1Mélangez les raisins avec l'eau-de-vie. Laissez macérer 1 h.

2Préchauffez le four th. 7 (210°C).

3Rincez les bettes. Faites blanchir les feuilles 1 min à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez, égouttez et hachez-les grossièrement.

4Mélangez l'œuf et le fromage de chèvre. Ajoutez les feuilles de bettes, les pignons hachés, les raisins égouttés et le zeste de citron.Assaisonnez.

5Étalez la pâte. Garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond à la fourchette. Garnissez de la préparation aux bettes.

6Faites cuire 30 min au four.

7Démoulez au moment de servir.

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