Préchauffez le four th 7 (210°).
Garnissez un moule à tarte de pâte et piquez le fond avec une fourchette.
Étalez la moutarde dans le fond.
Réservez au frais.
Lavez et séchez les tomates.
Coupez-les en tranches épaisses dans l'épaisseur.
Coupez les figues en deux.
Coupez les chèvres en deux dans l'épaisseur.
Garnissez le fond de tarte de tranches de tomates et de figues sèches.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Poivrez et salez légèrement.
Ajoutez les tranches de poitrine fumée et posez les chèvres par-dessus le tout.
Parsemez de thym.
Enfournez.
Faites cuire 25 minutes.
Servez dès la sortie du four.
Part 6