Coupez les pommes en quatre, ôtez le cœur et détaillez en fines lamelles.
Pelez les oignons et émincez-les.
Mettez le beurre dans une grande poêle et faites suer les oignons, puis réservez-les.
Placez les lamelles de pommes à dorer dans la poêle.
Quand elles sont à mi-cuisson, ajoutez les oignons et saupoudrez de sucre.
Laissez caraméliser.
Découpez 4 ronds dans la pâte feuilletée.
Recouvrez avec les pommes cuisinées, mettez quelques brins de romarin et couvrez chaque tartelette avec un Rocamadour.
Mettez à cuire 15 min dans un four préchauffé à th.7 (180°C).
Donnez un tour de moulin à poivre avant de servir.
Part 4