Tartelettes Mojito

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Pas de risque, on peut en consommer sans modération, en plus c'est délicieux.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation40 minsCuisson25 minsTemps total1 h 5 mins
 Pour la pâte sucrée :
 200 grammes de farine
 80 grammes de sucre glace
 25 grammes de poudre d'amandes
 1 pincée de sel
 120 grammes de beurre
 1 œuf
 Pour la crème mojito :
 75 grammes de beurre
 3 citrons verts
 120 grammes de sucre
 3 œufs
 1 cuillère à soupe de Maïzena
 5 feuilles de menthe
 1 cuillère à soupe de rhum
1

Mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel, le beurre froid coupé en morceaux, sablez la pâte jusqu'à quelque chose d'assez fin, ajoutez l’œuf, bien l'incorporer, réservez au frais pendant 1 heure ou plus.

2
3

Étalez la pâte dans des tartelettes ou autre selon la forme désirée en la gardant assez épaisse, remettez au frais 30 minutes avant de la cuire à 160° pendant une vingtaine de minutes, démoulez et réservez.

4
5

Préparation de la crème au citron mijoto :

6
7

Lavez les citrons, râpez finement le zeste de 1 citron et extraire le jus des 3 citrons.

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9

Lavez et ciselez finement les feuilles de menthe.

10
11

Mélangez dans un saladier le sucre, les œufs, puis ajoutez la maïzena et mélangez de nouveau. Réservez.

12
13

Dans une casserole, faites chauffer le beurre, le zeste du citron et le jus des 3 citrons.

14
15

Lorsque le mélange bout, versez-le dans le saladier et fouettez au batteur afin de délayer le mélange, versez le tout dans une casserole, cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe, sans cesser de fouetter, afin qu'elle n'accroche pas dans le fond, lorsque la crème épaissit, retirez du feu et ajoutez la menthe ciselée, le rhum, mélangez de nouveau.

16
17

Versez cette crème dans le fond des tartelettes cuitent et laissez refroidir, disposez au frais jusqu'au moment du service.

18
19

Pâtissez bien !

20
21

Cuisine Sans Chichi

Source : deliaciouss

Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

Ingrédients

 Pour la pâte sucrée :
 200 grammes de farine
 80 grammes de sucre glace
 25 grammes de poudre d'amandes
 1 pincée de sel
 120 grammes de beurre
 1 œuf
 Pour la crème mojito :
 75 grammes de beurre
 3 citrons verts
 120 grammes de sucre
 3 œufs
 1 cuillère à soupe de Maïzena
 5 feuilles de menthe
 1 cuillère à soupe de rhum

Instructions

1

Mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel, le beurre froid coupé en morceaux, sablez la pâte jusqu'à quelque chose d'assez fin, ajoutez l’œuf, bien l'incorporer, réservez au frais pendant 1 heure ou plus.

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3

Étalez la pâte dans des tartelettes ou autre selon la forme désirée en la gardant assez épaisse, remettez au frais 30 minutes avant de la cuire à 160° pendant une vingtaine de minutes, démoulez et réservez.

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Préparation de la crème au citron mijoto :

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7

Lavez les citrons, râpez finement le zeste de 1 citron et extraire le jus des 3 citrons.

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Lavez et ciselez finement les feuilles de menthe.

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Mélangez dans un saladier le sucre, les œufs, puis ajoutez la maïzena et mélangez de nouveau. Réservez.

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Dans une casserole, faites chauffer le beurre, le zeste du citron et le jus des 3 citrons.

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15

Lorsque le mélange bout, versez-le dans le saladier et fouettez au batteur afin de délayer le mélange, versez le tout dans une casserole, cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe, sans cesser de fouetter, afin qu'elle n'accroche pas dans le fond, lorsque la crème épaissit, retirez du feu et ajoutez la menthe ciselée, le rhum, mélangez de nouveau.

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Versez cette crème dans le fond des tartelettes cuitent et laissez refroidir, disposez au frais jusqu'au moment du service.

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Pâtissez bien !

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Cuisine Sans Chichi

Tartelettes Mojito

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