Tartine chèvre et melon

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Tartine chèvre et melon recette tartines méditerranéenne entrée froide menu d'été

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 tranches de pain grillé à la farine de froment Pelletier

2 pots de chèvre frais

1 melon

le zeste de 1 citron jaune

quelques feuilles de menthe

2 c. à soupe de vin cuit (type banyuls ou porto)

2 c. à soupe de sucre glace

100 g de sucre en poudre

2 c. à soupe

60 g de beurre

Instructions

1Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

2Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, puis beurrez les tranches de pain grillé à l’aide d’un pinceau.

3Saupoudrez-les de sucre glace et enfournez 5 min.

4Pendant ce temps, coupez le melon en deux, retirez les graines et prélevez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.

5Mixez le chèvre avec 2 c. à soupe de sucre et le zeste de citron.

6Dans une casserole, faites chauffer le reste de beurre avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange caramélise.

7Ajoutez le vin et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un mélange sirupeux.

8Tartinez le pain grillé de la préparation au chèvre et répartissez les billes de melon dessus.

9Nappez de sirop, décorez de feuilles de menthe et servez sans attendre

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