Tatin de magret mangue

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Tatin de magret mangue pâte brisée beurre sucre roux baie rose magret de canard fumé

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 pâte brisée

25 g de beurre

1 mangue

100 g de magret de canard fumé en tranche

2 cuillères à soupe de sucre roux ou cassonade

baie rose

Instructions

1Beurrer quatre moules à tartelettes. Saupoudrer de sucre roux ou cassonade. Ôter le gras des tranches de magret de canard fumé. Peler la mangue, la couper en lamelles pas trop fines.

2Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.

3Disposer les lamelles de mangue et les tranches de magret dans les moules à tartelettes. Poivrer.

4Étaler la pâte brisée, découper 4 cercles, en recouvrir les mangues et magrets. Replier les bords à l'intérieur.

5Cuire les tartelettes pendant 20 à 25 minutes environ à four moyen.

6A la sortie du four, attendre un instant, puis démouler en retournant les tartelettes sur assiette. Parsemer de quelques baies roses.

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