Beurrer quatre moules à tartelettes. Saupoudrer de sucre roux ou cassonade. Ôter le gras des tranches de magret de canard fumé. Peler la mangue, la couper en lamelles pas trop fines.
Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.
Disposer les lamelles de mangue et les tranches de magret dans les moules à tartelettes. Poivrer.
Étaler la pâte brisée, découper 4 cercles, en recouvrir les mangues et magrets. Replier les bords à l'intérieur.
Cuire les tartelettes pendant 20 à 25 minutes environ à four moyen.
A la sortie du four, attendre un instant, puis démouler en retournant les tartelettes sur assiette. Parsemer de quelques baies roses.
Part 6