Terrine d\’avocat et de saumon

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Terrine d'avocat et de saumon crème fraîche gélatine saumon fumé recette entrée

  • Prép: 40 mins
  • Pour : 8

Ingrédients

4 avocats mûrs

8 tranches de saumon fumé

20 cl de crème fraîche

6 feuilles de gélatine

sel

poivre

1 citron

Instructions

1Placez un film alimentaire à l\'intérieur d\'un moule à cake ou d\'une terrine. Chemisez le moule avec les tranches de saumon fumé, en les laissant déborder.

2Coupez les avocats en deux, retirez le noyau central et mettez la chair dans une jatte.

3Avec une fourchette, écrasez grossièrement la chair des avocats.

4Ajoutez le jus du citron entier et mélangez. Ajoutez 4 pincées de sel, un peu de poivre, et la crème. Mélangez le tout avec un batteur électrique.

5Mettez les feuilles de gélatine quelques minutes dans l\'eau froide, puis chauffez-les dans une petite casserole avec très peu d\'eau.

6Ajoutez la gélatine fondue au mélange et battez à nouveau.Versez dans le moule à cake tapissé de saumon.

7Lorsque le moule est rempli du mélange, recouvrir avec les tranches de saumon et rabattre le film alimentaire par dessus.

8Mettez la terrine dans le réfrigérateur pendant une nuit, servez le lendemain.

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