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Terrine d\’avocat et de saumon

Portions1 portionPréparation40 mins

 4 avocats mûrs
 8 tranches de saumon fumé
 20 cl de crème fraîche
 6 feuilles de gélatine
 sel
  poivre
 1 citron
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Placez un film alimentaire à l'intérieur d'un moule à cake ou d'une terrine. Chemisez le moule avec les tranches de saumon fumé, en les laissant déborder.

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3

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau central et mettez la chair dans une jatte.

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Avec une fourchette, écrasez grossièrement la chair des avocats.

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Ajoutez le jus du citron entier et mélangez. Ajoutez 4 pincées de sel, un peu de poivre, et la crème. Mélangez le tout avec un batteur électrique.

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Mettez les feuilles de gélatine quelques minutes dans l'eau froide, puis chauffez-les dans une petite casserole avec très peu d'eau.

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Ajoutez la gélatine fondue au mélange et battez à nouveau.Versez dans le moule à cake tapissé de saumon.

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Lorsque le moule est rempli du mélange, recouvrir avec les tranches de saumon et rabattre le film alimentaire par dessus.

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Mettez la terrine dans le réfrigérateur pendant une nuit, servez le lendemain.

Valeurs nutritionnelles

Part 8