terrine de foies de volaille à l’orange

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

terrine de foies de volaille à l'orange coriandre entrée terrine de foies de volaille à l'orange

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

500 gr de foies de volaille

2 oranges

250 gr de beurre

100 gr d'échalote

coriandre

sel

poivre

Instructions

11) Hachez les échalotes et faites les revenir dans une poèle avec une noisette de beurre..

22) Ajoutez les foies de volailles, le jus des deux oranges et la coriandre.

33) Salez et poivrez, laisser cuire 10 mn en remuant souvent.

44) mixer la préparation avec le beurre et versez dans une terrine, decorez de rondelle d'orange..

55) Laissez au frais 12 heures.

66) la terrine se conserve plusieurs jours au frais

ajoutez un peu de porto

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