Terrine de foie gras minute

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recette Terrine de foie gras minute foies gras de canard crus paprika cannelle gingembre piment en poudre confiture de figues

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson2 h 30 minsTemps total2 h 40 mins
 2 foies gras de canard crus de 500 g
 1 cuillère à soupe de sucre
 1/2 cuillère à café de chacune des épices suivantes
  paprika
  cannelle
  gingembre
  piment en poudre
  sel
  poivre du moulin
  1 pot de confiture de figues
1

Séparez les lobes des foies, retirez le fiel et la grosse veine et faites-les tremper pendant 6 h dans une grande bassine d'eau glacée. Au bout de ce temps, épongez les foies et retirez le plus possible de vaisseaux.

2
3

Mélangez le sel, le poivre, les épices, le sucre, coupez les foies en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, passez-les dans les épices et rangez-les en les superposant dans une terrine en porcelaine.

4
5

Faites cuire au micro-ondes puissance maximum (900'W), pendant 2 min 30. Laissez refroidir et mettez au moins 2 jours au frais. Servez avec la confiture.

Ingrédients

 2 foies gras de canard crus de 500 g
 1 cuillère à soupe de sucre
 1/2 cuillère à café de chacune des épices suivantes
  paprika
  cannelle
  gingembre
  piment en poudre
  sel
  poivre du moulin
  1 pot de confiture de figues

Instructions

1

Séparez les lobes des foies, retirez le fiel et la grosse veine et faites-les tremper pendant 6 h dans une grande bassine d'eau glacée. Au bout de ce temps, épongez les foies et retirez le plus possible de vaisseaux.

2
3

Mélangez le sel, le poivre, les épices, le sucre, coupez les foies en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, passez-les dans les épices et rangez-les en les superposant dans une terrine en porcelaine.

4
5

Faites cuire au micro-ondes puissance maximum (900'W), pendant 2 min 30. Laissez refroidir et mettez au moins 2 jours au frais. Servez avec la confiture.

Terrine de foie gras minute

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