Terrine de foie gras minute

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Terrine de foie gras minute foies gras de canard crus paprika cannelle gingembre piment en poudre confiture de figues

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 2 hrs 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

2 foies gras de canard crus de 500 g

1 cuillère à soupe de sucre

1/2 cuillère à café de chacune des épices suivantes

paprika

cannelle

gingembre

piment en poudre

sel

poivre du moulin

1 pot de confiture de figues

Instructions

1Séparez les lobes des foies, retirez le fiel et la grosse veine et faites-les tremper pendant 6 h dans une grande bassine d'eau glacée. Au bout de ce temps, épongez les foies et retirez le plus possible de vaisseaux.

2Mélangez le sel, le poivre, les épices, le sucre, coupez les foies en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, passez-les dans les épices et rangez-les en les superposant dans une terrine en porcelaine.

3Faites cuire au micro-ondes puissance maximum (900'W), pendant 2 min 30. Laissez refroidir et mettez au moins 2 jours au frais. Servez avec la confiture.

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