Terrine de fromage de chèvre aux figues

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Terrine de fromage de chèvre aux figues crème liquide huile d'olive figues fraiche et sèche fromage de chèvre frais

  • Prép: 20 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

6 figues fraiche

12 figues sèche

5 fromage de chèvre frais

10 cl de crème liquide

1 c à soupe d\'huile d\'olive

sel

poivre

Instructions

1Faites tremper les figues sèches dans un bol d’eau tiède.

2Lavez les figues fraîches et découpez-les délicatement en fins quartiers. Gardez-les dans une assiette couverte de film alimentaire.

3Dans un saladier, écrasez les chèvres à la fourchette. Puis versez la crème liquide et l’huile en mélangeant bien. Salez et poivrez abondamment.

4Egouttez les figues sèches et émincez-les.

5Chemisez 6 ramequins de film alimentaire, garnissez le fond de chaque ramequin d’une couche de fromage de chèvre.

6Tapez les ramequins sur le plan de travail pour bien tasser.

7Recouvrez le chèvre d’une couche de lamelles de figues sèches, puis terminez par une nouvelle couche de chèvre.

8Mettez les ramequins au frais pendant 1 h.

9Démoulez les terrines dans les assiettes.

10Disposez sur le dessus les lamelles de figues fraîches en rosace et servez immédiatement.

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