Tian aux deux asperges, citron et parmesan

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Tian aux deux asperges, citron et parmesan crème fleurette noix muscade râpée

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 50 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1kg d’asperges blanches

500g d’asperges vertes

10 càs de crème fleurette

1/2 citron

2 pincées de sel

poivre blanc du moulin

1 pointe de couteau de noix muscade râpée

50g de parmesan râpé

le jus d’1/2 citron

Instructions

1Pelez les asperges et coupez les bouts.

2Lavez-les et faites-les cuire 15 à 20 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez-les puis posez-les sur un linge propre.

3Faites monter légèrement la crème en la fouettant. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Incorporez le jus du demi citron.

4Préchauffez le four à 160°C.

5Coupez les asperges en 4. Placez-les dans un plat à gratin. Versez dessus la préparation et saupoudrez de parmesan.

6Enfournez pour 20 à 25 minutes.

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