Pelez les asperges et coupez les bouts.
Lavez-les et faites-les cuire 15 à 20 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez-les puis posez-les sur un linge propre.
Faites monter légèrement la crème en la fouettant. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Incorporez le jus du demi citron.
Préchauffez le four à 160°C.
Coupez les asperges en 4. Placez-les dans un plat à gratin. Versez dessus la préparation et saupoudrez de parmesan.
Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Part 4