Toast à la marmelade d’endives et au maroilles

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Toast à la marmelade d’endives et au maroilles muscade cerneaux de noix pain de campagne sucre

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

500g d’endives

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

10g de beurre

150g de sucre en poudre

1 cuillère à café de muscade râpée

50g de cerneaux de noix concassés

1/4 de maroilles

5 tranches de pain de campagne grillé

Poivre du moulin

Instructions

1Retirer les feuilles abimées des endives, les essuyer soigneusement. Retirer un petit cône à la base des endives, les émincer finement.

2Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et le beurre et faire revenir les endives émincées.

3Lorsque les endives ont diminué de moitié, ajouter le sucre et la muscade. Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement.

4Ajouter alors les noix concassées, mélanger et laisser refroidir.

5Couper chaque tranche de pain grillé en 4 morceaux, couper le maroilles en lamelles de la taille de toast obtenus.

6Tartiner chaque toast de marmelade d’endives et recouvrir d’une lamelle de maroilles.

7Poivrer et servir.

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