Toast au salami

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Toast au salami champignons de Paris oeufs tomates persil haché pain blanc

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 2

Ingrédients

2 tranches de pain blanc

40 g de salami

80 g de champignons de Paris

1 oignon

3 oeufs

2 grosses rondelles de tomates

1 c. à soupe de persil haché

beurre

sel

poivre

Instructions

1Grillez les tranches de pain, beurrez-les, couvrez de salami en faisant se chevaucher les tranches. Détaillez les champignons en tranches. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à transparence dans du beurre.

2Ajoutez les champignons, laissez cuire 5 min. Prélevez la moitié de ce mélange et laissez en attente.

3Battez les oeufs avec du sel et du poivre, versez en la moitié dans les champignons et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien coagulés. Remettez un peu sur le feu si cela ne va pas bien.

4Préparez la 2ème omelette de la même façon. Posez ces omelettes sur les toasts, garnissez de tomate, saupoudrez de persil et servez.

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