Toasts à l’aubergine et au chèvre

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Toasts à l'aubergine et au chèvre salade de pousses d'épinard huile d’olive

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

3 aubergines

6 fromages de chèvre de type « Picodon »

1 sachet de salade de pousses d'épinard

huile d’olive

poivre du moulin

Instructions

1Préchauffez le four en position grill.

2Lavez et séchez les aubergines. Coupez-les chacune en 8 rondelles.

3Posez les rondelles d’aubergine sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive et enfournez. Faites-les griller 10 min de chaque côté environ.

4Pendant ce temps, coupez chaque fromage de chèvre en quatre.

5Quand le temps de cuisson des aubergines est terminé, sortez la plaque du four et posez une rondelle de fromage sur chaque rondelle d’aubergine. Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive, poivrez et enfournez à nouveau. Faites gratiner, porte du four entrouverte, pendant 5 min.

6Sortez du four et servez avec une salade de pousses d’épinard

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