Pelez le radis noir, puis coupez-le en rondelles bien régulières d’1/2 cm d’épaisseur. Réservez ces rondelles en deux parties égales, de façon à confectionner deux sortes de canapés :
Coupez le pain en tartines d’1 cm d’épaisseur au maximum. (Vous pouvez demander à votre boulanger de le faire à la machine, mais attention, si le pain est trop frais, les tranches ne se tiendront pas pour réaliser les canapés).
Beurrez légèrement les tartines de pain, puis appliquez les rondelles de radis noir.
Mettez autant de rondelles de radis que la surface de chaque tartine le permet.
Ensuite découpez le pain au couteau en suivant le contour de chaque rondelle de radis, de façon à dégager autant de canapés de forme circulaire. (Si le radis est très gros, on peut aussi découper des canapés de forme carrée).
Déposez enfin sur chacun des canapés une fine tranche de viande des grisons.
Tranchez le fromage en lamelles épaisses de 1/2 cm.
Puis beurrez d’un côté chaque rondelle de radis que vous déposerez sur une lamelle de fromage qui sera ensuite découpée comme précédemment.
Saupoudrez de paprika.
Part 4