recette Tomate farcie à la morue tomates bien mures morue salée lardons riz piment d’Espelette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacileLa veille, dessalez la morue en changeant l’eau à plusieurs reprises
Pochez la morue dans l’eau bouillante additionnée du bouquet garni durant 5 mn
Laissez-la égouttez, refroidir, puis effeuillez-la tout en retirant les arrêtes
Égouttez également les piquillos en réservant leur huile puis hachez-les grossièrement
Faites griller les lardons dans une poêle sans graisse,
jetez le gras rendu
Nacrez le riz dans l’huile des piquillos, ajoutez 20 cl
d’eau, salez et laissez cuire 10 mn
Lorsque le riz, les lardons et la morue ont refroidis,
déposez-les dans un récipient, ajoutez le piment d’Espelette et les piquillos,mélangez le tout
Lavez et coupez le « couvercle » des tomates,
retirez les pépins et le jus Farcissez-les de riz à la morue,.Déposez-les dans un plat creux allant au four préalablement huilé
Enfournez à four préchauffé à 180°C durant 30 à 40 minutes
selon leur grosseur
Ingrédients
Instructions
La veille, dessalez la morue en changeant l’eau à plusieurs reprises
Pochez la morue dans l’eau bouillante additionnée du bouquet garni durant 5 mn
Laissez-la égouttez, refroidir, puis effeuillez-la tout en retirant les arrêtes
Égouttez également les piquillos en réservant leur huile puis hachez-les grossièrement
Faites griller les lardons dans une poêle sans graisse,
jetez le gras rendu
Nacrez le riz dans l’huile des piquillos, ajoutez 20 cl
d’eau, salez et laissez cuire 10 mn
Lorsque le riz, les lardons et la morue ont refroidis,
déposez-les dans un récipient, ajoutez le piment d’Espelette et les piquillos,mélangez le tout
Lavez et coupez le « couvercle » des tomates,
retirez les pépins et le jus Farcissez-les de riz à la morue,.Déposez-les dans un plat creux allant au four préalablement huilé
Enfournez à four préchauffé à 180°C durant 30 à 40 minutes
selon leur grosseur