Tournedos de biche à la rhubarbe

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Tournedos de biche à la rhubarbe sucre en poudre citron

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

6 tournedos de biche

400 g de rhubarbe surgelée

200 g de sucre en poudre

le jus de 1/2 citron

30 g de beurre

sel

poivre

Instructions

1Dans une casserole, faites cuire la rhubarbe avec la moitié du sucre, pendant 10 minutes environ.

2Faites un caramel avec le reste de sucre. Quand il commence à blondir, ajoutez le jus de citron. Poivrez.

3Faites cuire les tournedos de biche au beurre. Salez, poivrez. Servez-les nappés de caramel et accompagnés de compote de rhubarbe.

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