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Tourte au canard , cèpes et navets

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h

 1 magret de canard
 3 petits navets
 1 échalote
 300 g de cèpes ( frais ou déshydratés)
 2 pâtes feuilletées
 1 noix de beurre
 1 cuillerée à soupe de miel
 sel
  poivre
  thym
 1 jaune d'œuf
 1 bâton de cannelle (facultatif)
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Faire blanchir les navets, une fois l'ébullition reprise compter 10 min

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Émincer l'échalote et détailler en petits dés le magret et les navets

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Faire revenir à la poêle dans du beurre ; l'échalote, les dés de navets et ajouter la cuillère de miel afin de caraméliser le tout.

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Laisser cuire 20 min a feu doux.

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Ensuite, intégrer les cèpes et le canard à la préparation et laisser mijoter jusqu'à ce que les navets soient tendres.

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Assaisonner avec sel poivre et thym

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Étaler une pâte feuilletée, y déposer la garniture préalablement égouttée afin d'éviter tout excès de graisse dans la préparation.

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Poser délicatement la seconde pâte par-dessus le tout et lier les bords des deux pâtes

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Découper un petit trou au milieu avec un morceau de carton ou un bâton de cannelle, cette cheminée permet à l'humidité de s'évacuer

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Il ne reste qu'à badigeonner le jaune d'œuf sur la tourte et enfourner 30 min thermostat 7-8.

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Servir aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Part 4